Rasakan sensasi cita rasa yang menggugah selera dengan Resep Sambal Korek Haji Slamet, kuliner legendaris yang telah memikat lidah penikmat kuliner selama bertahun-tahun. Rahasia di balik kelezatannya terungkap dalam artikel ini, mengundang Anda untuk menjelajahi warisan kuliner yang kaya ini.

Resep asli yang telah diwariskan turun-temurun ini akan mengungkap teknik dan bahan-bahan yang membuat Sambal Korek Haji Slamet begitu istimewa. Dengan panduan langkah demi langkah, Anda dapat menciptakan kembali mahakarya kuliner ini di dapur Anda sendiri, menghidupkan cita rasa yang telah menggoyang lidah selama beberapa generasi.

Resep Sambal Korek Haji Slamet

Sambal korek Haji Slamet merupakan sambal khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Sambal ini berasal dari daerah Jawa Tengah dan telah menjadi kuliner favorit masyarakat Indonesia.

Resep Asli Sambal Korek Haji Slamet

Berikut ini adalah resep asli sambal korek Haji Slamet:

• 1 kg cabai rawit merah
• 250 gram bawang merah
• 250 gram bawang putih
• 2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 100 ml minyak goreng

Tips dan Trik Membuat Sambal Korek Haji Slamet yang Sempurna:

• Pilih cabai rawit merah yang segar dan tidak layu.
• Gunakan bawang merah dan bawang putih yang masih segar dan berukuran sedang.
• Jangan menambahkan air ke dalam sambal, karena akan membuat sambal menjadi encer.
• Goreng sambal dengan api sedang hingga semua bahan layu dan matang.

Bahan-bahan Sambal Korek Haji Slamet

Bahan	Takaran	Fungsi
Cabai rawit merah	1 kg	Memberikan rasa pedas
Bawang merah	250 gram	Memberikan rasa gurih dan manis
Bawang putih	250 gram	Memberikan aroma dan rasa gurih
Garam	2 sendok makan	Menambah rasa
Gula pasir	1/2 sendok makan	Menyeimbangkan rasa pedas
Minyak goreng	100 ml	Untuk menggoreng sambal

Jenis Cabai, Bawang Merah, dan Bawang Putih yang Digunakan:

• Cabai rawit merah:Gunakan cabai rawit merah yang segar dan tidak layu. Hindari menggunakan cabai rawit yang sudah layu atau berwarna kecoklatan.
• Bawang merah:Gunakan bawang merah yang masih segar dan berukuran sedang. Hindari menggunakan bawang merah yang sudah layu atau berwarna kecoklatan.
• Bawang putih:Gunakan bawang putih yang masih segar dan berukuran sedang. Hindari menggunakan bawang putih yang sudah layu atau berwarna kecoklatan.

Bahan Tambahan yang Dapat Meningkatkan Rasa Sambal:

• Terasi:Menambahkan rasa gurih dan aroma yang khas.
• Petis udang:Menambahkan rasa gurih dan manis yang khas.
• Tomat:Menambahkan rasa segar dan sedikit asam.

Cara Membuat Sambal Korek Haji Slamet

1. Cuci bersih cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
2. Potong-potong cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
3. Masukkan cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender.
4. Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam blender.
5. Blender semua bahan hingga halus.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
7. Masukkan sambal ke dalam wajan.
8. Goreng sambal dengan api sedang hingga semua bahan layu dan matang.
9. Angkat sambal dan sajikan.

Teknik Khusus atau Peralatan yang Digunakan:

Bagi pencinta kue, kami merekomendasikan resep cake pisang raja kami yang lembut dan manis. Dan untuk hidangan laut yang lezat, cobalah resep masak ikan layang kami yang penuh cita rasa.

• Blender: Digunakan untuk menghaluskan cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
• Wajan: Digunakan untuk menggoreng sambal.

Variasi Sambal Korek Haji Slamet

Sambal korek Haji Slamet memiliki beberapa variasi yang populer, antara lain:

Sambal Korek Ekstra Pedas

Untuk membuat sambal korek ekstra pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit merah ke dalam resep asli. Anda juga dapat menambahkan sedikit cabai rawit hijau untuk menambah sensasi pedas.

Sambal Korek Manis

Untuk membuat sambal korek manis, tambahkan lebih banyak gula pasir ke dalam resep asli. Anda juga dapat menambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa manis.

Sambal Korek Ijo, Resep sambal korek haji slamet

Untuk membuat sambal korek ijo, gunakan cabai rawit hijau sebagai bahan utama. Anda juga dapat menambahkan sedikit tomat hijau untuk menambah rasa segar.

Penyimpanan dan Daya Tahan Sambal Korek Haji Slamet: Resep Sambal Korek Haji Slamet

Sambal korek Haji Slamet dapat disimpan di dalam lemari es hingga 2 minggu. Untuk memperpanjang daya tahannya, Anda dapat menyimpan sambal dalam wadah kedap udara dan membekukannya hingga 3 bulan.

Cara Mengatasi Masalah Umum:

• Sambal menjadi encer:Hal ini dapat terjadi jika Anda menambahkan terlalu banyak air ke dalam sambal. Untuk mengatasinya, tambahkan sedikit garam dan gula pasir ke dalam sambal dan goreng kembali hingga sambal mengental.
• Sambal berubah warna:Hal ini dapat terjadi jika Anda menyimpan sambal terlalu lama. Untuk mengatasinya, buang bagian sambal yang sudah berubah warna dan goreng kembali sambal yang masih baik.

Sajian dan Pendamping Sambal Korek Haji Slamet

Sambal korek Haji Slamet cocok disajikan sebagai pendamping berbagai jenis makanan, seperti nasi putih, nasi goreng, mie goreng, dan sate. Sambal ini juga dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat berbagai jenis masakan, seperti sambal goreng ati dan sambal goreng udang.

Resep atau Ide Hidangan yang Terinspirasi dari Sambal Korek Haji Slamet

Berikut ini adalah beberapa resep atau ide hidangan yang terinspirasi dari sambal korek Haji Slamet:

• Nasi Goreng Sambal Korek:Nasi goreng yang dimasak dengan sambal korek Haji Slamet.
• Mie Goreng Sambal Korek:Mie goreng yang dimasak dengan sambal korek Haji Slamet.
• Sate Sambal Korek:Sate yang disajikan dengan sambal korek Haji Slamet.

Ringkasan Penutup

Jelajahi Resep Sambal Korek Haji Slamet dan biarkan citarasanya yang menggugah selera membangkitkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Apakah Anda seorang pecinta kuliner yang mencari sensasi pedas atau seorang juru masak rumahan yang ingin memperluas cakrawala kuliner Anda, resep ini akan menjadi harta karun yang berharga di dapur Anda.

FAQ Terpadu

Apa sejarah di balik Sambal Korek Haji Slamet?

Resep ini diciptakan oleh Haji Slamet, seorang pedagang kaki lima di Surabaya pada tahun 1970-an. Keunikan rasanya yang pedas dan gurih dengan cepat membuatnya terkenal.

Jika Anda mencari resep berkuah yang lezat, resep berkuah kami akan memuaskan selera Anda. Kami juga memiliki resep pepes bandeng yang menggoda, dengan cita rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.

Apa jenis cabai yang digunakan dalam sambal ini?

Sambal Korek Haji Slamet menggunakan cabai rawit merah, yang memberikan rasa pedas yang intens.

Bagaimana cara menyimpan sambal ini agar tetap segar?

Simpan sambal dalam wadah kedap udara di lemari es. Sambal dapat bertahan hingga 2 minggu.